Emploi Pau Pyrénées
REIZABAL AND CO
Postée il y a 24 heures
Notre maison :
S.Reizabal est une boulangerie artisanale haut de gamme, engagée dans le respect des produits, du temps et des gestes justes. Chaque jour, nous cherchons à proposer une expérience unique à nos clients à travers des pains au levain naturels, des viennoiseries feuilletées à la main, et une gamme de pâtisseries fines, simples en apparence mais d'une grande exigence dans la réalisation.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier(e) pour piloter et faire rayonner notre offre sucrée.
Vos missions :
Créer, produire et renouveler une gamme de pâtisseries haut de gamme, en accord avec la saisonnalité et l'identité de la maison
Superviser la production quotidienne : entremets, tartes, viennoiseries, biscuits, desserts individuels
Être garant(e) de la qualité, de la régularité et du goût
Encadrer et former une équipe de pâtissiers dans un esprit de transmission et d'excellence artisanale
Gérer les approvisionnements, les matières premières et les coûts de revient
Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Profil recherché :
Vous avez une solide expérience en pâtisserie artisanale, avec une forte sensibilité au produit brut et à la tradition française revisitée
Vous êtes passionné(e), autonome, exigeant(e) et force de proposition
Vous aimez travailler la pâte, maîtrisez les cuissons, les textures, et avez une vraie curiosité pour les matières premières
Expérience en gestion d'équipe souhaitée
Diplôme en pâtisserie requis (MC/BTM/BM apprécié)
Ce que nous vous offrons :
Un environnement de travail valorisant la qualité et l'artisanat
Une équipe bienveillante, soudée et motivée
Des produits de haute qualité, un matériel performant
Une grande liberté créative dans un cadre exigeant
Pour postuler :
Merci d'envoyer votre CV, une lettre de motivation et si possible quelques photos de vos réalisations à l'adresse suivante :
mail Boulangeries.reizabal@gmail.com
tel 0680168066
Experience: 24 Mois
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Boulangerie Pâtisserie artisanale. Titre de "Boulanger de France" obtenue en Juin 2023.
Nous nous sommes engagé à réaliser des produits de qualités avec des produits locaux.
Nous avons développer une gamme de pain BIO ainsi qu'une autre à partir de farine issu d'un moulin local à Doazon.
Nous travaillons principalement qu'avec des produits frais et de saisons.